Firmengründer Johann Utters eröffnete am 1.5.1931 die Bäckerei im Hause Wierz ( später Postgebäude) unter dem Namen Bäckerei Johann Utters.Als er im Krieg eingezogen wurde, führte seine Frau, Anna Maria Utters mit Hilfe vom ältesten Sohn, Herbert Utters, und der von französischen Kriegsgefangenen die Backstube weiter. Im Jahre 1947 zog die Bäckerei in die Hauptstr. 6, an den heutigen Standort.

1956 stieg Herbert Utters als Teilhaber in die Firma ein, die so den Namen Bäckerei Johann Utters & Sohn erhielt. Ab 1965, dem Tod seines Vaters führte er die Firma allein.In seiner "Amtszeit" fing er mit der Herstellung von Vollkornbackwaren an, und erwarb 1993 die demeter-Anerkennung.

Im selben Jahr legte sein jüngster Sohn, Josef Utters (nach einer Ausbildung und Gesellenjahre bei der Bäckerei Wendels in Daun) die Meisterprüfung ab, und übernahm die Firma. Der Name wurde diesmal nicht geändert, es kam nur "der Hut" als Marke zum Firmenlogo dazu. Als erste Filiale wurde 1995 der Dauner Naturladen eröffnet. Im Jahre 2002 machte die Filiale Manderscheid auf. Der lang gehegter Traum von Josef Utters wurde 2004 realisiert, als im August die Firma Heuft den Holzbackofen in der Backstube aufbaute.